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I
nostri menu variano a seconda della stagione, i ritmi della natura
si vivono anche nel cibo. La cucina attingendo alle vecchie ricette delle nostre valli, si basa principalmente sull'utilizzo di verdure di produzione propria, e di erbe e fiori di stagione. La cascina fornisce all'Agriturismo pollame ruspante e ovini, mentre i vini, i formaggi e le carni bovine, sono di produzione locale, scelti privilegiando la qualità. Ad esempio d'inverno si può gustare la zuppa di fagioli e scarola, risotti con le castagne, la salsiccia nostrana, mentre d'estate si privilegiano zuppe con le ortiche, verdure in carpione e grigliate. Con i frutti di bosco si gustano golose crostate, mentre i fichi vemgono utilizzati per antipasti e marmellate per la prima colazione. |
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